Rééquilibrage alimentaire :

« Notre corps est un temple, n’y laissons pas entrer n’importe quoi. » Dr Kousmine

Je vous propose de vous accompagner vers un rééquilibrage alimentaire, grâce à la formation que j’ai suivi en Ecole de Naturopathie, et à ma formation de biologiste.

Ce rééquilibrage alimentaire peut vous concerner vous-même, ou bien l’ensemble de votre famille.

C’est une prise en compte globale de la personne au niveau physique, mais aussi mental et émotionnel.

Cela nécessite pour moi de bien vous connaitre, pour personnaliser mes conseils ; aussi nous commencerons par un rendez-vous où grâce à un échange bienveillant (au cours de l’anamnèse), je pourrais connaitre vos habitudes alimentaires, vos goûts, votre état de santé, et votre type de métabolisme, mais aussi vos contraintes personnelles, familiales, professionnelles et environnementales…

Vous avez besoin d’être conseillé dans la jungle des informations sur l’alimentation, fleurissants sur les produits alimentaires, les différents réseaux, et les journaux !

Ce rééquilibrage alimentaire personnalisé peut se faire soit en préventif, soit en curatif :

  • En préventif : vous voulez savoir si vos habitudes alimentaires ont besoin d’être changées, pour vous sentir mieux ou parce que vous connaissez des maladies chroniques familiales et vous voulez anticiper…
  • En curatif : votre état de santé n’est pas au top, vous avez un trouble métabolique (problèmes digestifs, ou maladies intestinales …), vous êtes touché par une maladie chronique (pré-diabète, diabète, obésité, problèmes cardiaques, hypercholestérolémie …).

« Favoriser la biodiversité alimentaire, c’est se donner plus de chance de prévenir les maladies chroniques » Dr Anthony Fardet.

L’OMS (Organisation mondiale de la Santé) définit la nutrition comme essentielle pour la survie, la croissance physique, le développement mental, les performances de l’individu, la productivité, la santé et le bien-être tout au long de la vie: dès les premiers stades du développement fœtal, à la naissance, pendant les premières années, l’enfance, l’adolescence et l’âge adulte.

De plus, l’OMS précise « qu’une mauvaise nutrition peut entraîner un affaiblissement de l’immunité, une sensibilité accrue aux maladies, un retard de développement physique et mental et une baisse de productivité. »

Thomas Uhl nous dit « on est la résultante de ce qu’on mange ».

Pour mener à bien votre maintien dans une bonne santé générale ou votre retour vers la santé, ce 1er rendez-vous nécessitera un suivi de ma part (par rendez-vous au cabinet, ou par Skype), et nous pourrons aussi organiser une visite à votre domicile si vous le désirez pour des conseils adaptés, concernant vos achats alimentaires, votre façon de cuisiner, mais aussi la lecture d’étiquette d’un produit alimentaire si vous aussi, vous vous  sentez perdu devant les rayonnages des magasins et les allégations santé souvent exagérées!

Pour en savoir beaucoup plus, je vous conseille la lecture du livre d’Anthony Fardet  » Halte aux aliments ultra-transformés ».

Pour rester en bonne santé, mes 4 conseils « naturo »: les « 4B »…

Les « 4B » comme : manger BIEN, BON, BIO et BRUT !

Le « jackpot santé » :Retour du marché, des légumes frais et secs, des fruits, des aromates et des épices… mais aussi des pâtes fraîches..et quelques gâteaux faits maison, pour le plaisir!

BON : manger peu d’aliments transformés ou ultra-transformés, avec moins de 5 éléments dans la liste des ingrédients sur les étiquettes alimentaires.

BIEN : prendre le temps de manger, de mastiquer, dans le calme et en pleine « présence ».

BIO : le plus bio, local, de saison ou d’une agriculture raisonnée.

BRUT : consommer des fruits, des graines et légumes crus, et cuisiner les aliments bruts soi-même (légumes, viandes, œufs ou poissons) en ajoutant des herbes fraîches, des épices..

Savourer en « pleine présence » …

Savourer les bons moments de notre vie devrait être si simple, et pourtant nous avons une grande propension à nous souvenir des moments difficiles…

La méditation de « pleine présence » ou « pleine conscience » nous permet un retour sur les petites choses positives de notre journée en nous rendant présent à ces moments, en prenant conscience de ce qui est là, et à savourer tout simplement…ou pas!

J’ai cru pendant longtemps qu’il m’était indispensable pour pouvoir méditer, d’être dans un certain contexte ou environnement propice (la nature personnellement m’y invite comme dans les photos que je vous partage), et …je viens d’expérimenter la méditation de pleine présence telle que définit par Jon Kabat-Zin  » méditer, c’est rester présent, rien de plus« . C’est devenir témoin de ce qui se passe en soi.

Je me suis formée pour accompagner des jeunes en milieu scolaire, pour développer leur attention, leur écoute, leur concentration, et leur relation aux autres.

Les neuro-sciences ont démontré les bienfaits de cette pratique sur la santé physique et mentale, la diminution du stress, l’augmentation de l’attention et l’amélioration de nos relations aux autres, mais aussi la méditation pratiquée régulièrement augmente l’immunité, la prévention des maladies cardiovasculaires…etc.

« La pleine conscience augmente la présence mentale aux moments agréables du quotidien. Se rendre davantage présent à notre vie va nous révéler de nombreuses sources de bien-être ignorées : prendre le temps de s’arrêter pour respirer, regarder le ciel, d’écouter un oiseau, savourer un aliment« Christophe ANDRÉ.

Pour moi, pratiquer la méditation, ce fut la découverte que l’on pouvait se poser, se recentrer sans culpabiliser …Élever une fratrie de 4 enfants, et travailler demande de l’énergie…d’être active, très ou …trop selon les observateurs? Cela me portait à croire que je serais incapable de trouver le temps de pratiquer la méditation de pleine conscience, et que je ne pourrais pas arrêter mon cerveau et le flux des pensées qui le traversent…quelle confusion !

La méditation ne demande pas d’arrêter nos pensées, mais de les observer et de les laisser passer…simplement.

Pour goûter la méditation on pourra commencer par la méditation basée sur la respiration, ou méditation du souffle, utilisée depuis plus de 2500 ans, on se focalisera sur notre inspiration et expiration sans les modifier, et dès qu’une pensée arrive sans vouloir la chasser, on se recentre sur notre respiration …cette pratique peut être guidée, ce qui facilite grandement l’approche!

Bonne découverte, et savourons les bons moments de notre vie … même les petits moments…recherchons les petits « sourires » de notre journée!

De la lecture pour les curieux :

« La méditation c’est bon pour le cerveau » du Dr Steven Laureys

« {RE}VIVEZ de l’intérieur  » de Jean-Guilhem Xerri

 » Et maintenant, JE VOIS » de Thich Nhat Hanh , livre plus poétique

Mes conseils pour une personne détectée en Pré-diabète ou diabétique selon les 3 piliers essentiels de la naturopathie

1er Pilier : Une alimentation la plus vivante possible, avec des légumes et des fruits crus et cuits de saison, si possible bio et locaux, avec une grande variété de couleurs , j’appelle cette assiette «l’ assiette Picasso » comme ci-dessous. Elle permet d’amener une grande diversité de nutriments, de minéraux, de vitamines et d’oligoéléments comme dans la diète méditerranéenne, en utilisant de bonnes huiles riches en oméga 3 (huile de noix, de colza).

Si vous êtes diabétique de type 2, l’apport en glucides sera moindre, et surtout ceux à haut IG (indice glycémique) comme le sucre ou le pain blanc. Vous mangerez les pâtes al-dente, car la cuisson trop forte fait augmenter l’IG !

2ème Pilier : Une activité physique en soignant sa respiration tous les jours : de la simple marche, en passant par une activité de loisir, ou du sport plus intense ;

3ème Pilier : Une gestion du stress, avec des repas pris dans la convivialité, en prenant le temps de goûter les aliments, de mâcher, sans télévision ou bruit excessifs, et enfin du repos approprié à chacun, du temps pris pour soi…grâce à la méditation, et encore plus la méditation de pleine conscience ou plutôt de « pleine présence » (je vous en reparle dans un prochain sujet !)

Une autre façon de visualiser ces conseils c’est la Pyramide alimentaire, je vous en propose deux :

celle correspondant à la diète méditerranéenne et

celle proposée par « Food in action », celle-ci est tout aussi en accord avec mes préconisations naturopathiques, avec son extrémité « détachée » représentant les aliments non indispensables, comme les aliments ultra-transformés et les sodas de plus elle donne la part belle aux fruits à coques, aux féculents à grain entiers, et aux légumes !

Si vous avez besoin de conseils, n’hésitez pas à me contacter, on organisera un rendez-vous par skype ou en présentiel.

pyramide diete mediterraneenne

pyramide alimentaire

Découverte de recettes végétariennes étonnantes — Atelier cuisine avec des élèves de 2nde

Intervention et atelier de cuisine avec les élèves de 2nde Assp (Lycée La Providence à VALENCE), où ils ont pu découvrir des recettes végétariennes et étonnantes !

Une crème au chocolat, à base d’avocat, de dattes et de jus d’orange, et des pancakes salés aux herbes (orties, ou basilic ou persil).
Une belle expérience pour tous.

Anne Bouteille (Biologiste et intervenante en Naturopathie)